1.不要用搅拌机或食物处置机来打果汁。良多人用搅拌机或食物处置机来榨鲜果汁喝，觉得如许做能完全接收生果养分。实在在搅拌进程中，生果所含的维生素C会不时被氧化破坏。倡议改用果汁机，它能敏捷把生果的液体局部和残渣分手，大大下降维生素C的氧化水平。

2.不要把含“维生素C分化酶”的蔬菜同生果一路烹调。良多家庭喜好把新颖蔬菜生果夹杂一路做沙拉吃。但要注重，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分化酶”，夹杂吃会破坏其余蔬果所含的维生素C。不过，这类分化酶怕热，做沙拉时，胡萝卜能够先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的生果能够先浇上柠檬汁，也有破坏分化酶的结果。

3.不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很轻易散失到汤汁里，但自身并没被破坏。是以，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适合，吃掉菜后连汤一路喝能充实摄取维生素C。煮汤的时辰最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水点流回汤里，不至于华侈。

4.做色拉用的蔬菜不要永劫辰浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡半晌能够令蔬菜接收水份，坚持脆嫩口感。但永劫辰浸泡，蔬菜能接收的水份量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜外部散失到水里。
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